새우와 오징어 스튜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   작은 오이의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 다음, 작은 조각으로 잘라 따로 두세요.

   

2. 02

   단계 2

   에콰도르산 흰새우의 머리를 제거하고 따로 보관해 둡니다.

   

3. 03

   단계 3

   냄비에 기름을 두르고 최대 온도의 약 60% 정도로 가열합니다. 새우 머리를 넣고 기름이 붉게 변할 때까지 볶습니다. 호박을 넣고 볶다가 호박이 잠길 정도로 물을 붓고 뚜껑을 덮어 약 10분간 끓입니다.

   

4. 04

   단계 4

   라구아가 부드러워지면 에콰도르산 흰새우를 넣고 약 2분간 끓입니다.

   

5. 05

   단계 5

   국물이 걸쭉해지고 새우가 붉게 물들면 소금 한 큰술 반과 굴소스 한 큰술을 넣고 잘 저어주면 완성입니다.