細切り牛肉とニンジン

作り方

1. 01

   手順 1

   牛肉一切れ

   

2. 02

   手順 2

   生姜とニンニクを洗い、後で使用するために刻んでおく。

   

3. 03

   手順 3

   ニンジンとピーマンを洗う。

   

4. 04

   手順 4

   ニンジンを皮をむいて千切りにする。もちろん、私の包丁さばきは得意ではないので、シュレッダーを使った。

   

5. 05

   手順 5

   緑ピーマンの千切り

   

6. 06

   手順 6

   細切り牛肉

   

7. 07

   手順 7

   刻んだ牛肉に塩、料理酒、薄口醤油、濃口醤油、自家製チリソース、片栗粉（またはコーンスターチがあればそれ）を加えてよく混ぜ合わせ、マリネする。

   

8. 08

   手順 8

   まず、フライパンでニンジンとピーマンを炒めます。

   

9. 09

   手順 9

   野菜が70～80％ほど火が通るまで炒め、フライパンから取り出します。油を足し、牛肉が70～80％ほど火が通るまで炒めます。先に炒めておいたニンジンとピーマンの細切りを加え、しばらく炒めます。ソースを強火で煮詰め、フライパンから取り出して皿に盛り付けます。