Bœuf effiloché aux carottes

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Un morceau de bœuf

   

2. 02

   Étape 2

   Lavez le gingembre et l'ail, puis hachez-les pour une utilisation ultérieure.

   

3. 03

   Étape 3

   Lavez les carottes et les poivrons verts.

   

4. 04

   Étape 4

   Épluchez la carotte et râpez-la. Comme je ne suis pas très douée avec un couteau, j'ai utilisé une râpe.

   

5. 05

   Étape 5

   poivron vert râpé

   

6. 06

   Étape 6

   Bœuf effiloché

   

7. 07

   Étape 7

   Faites mariner le bœuf haché avec du sel, du vin de cuisine, de la sauce soja claire, de la sauce soja foncée, de la sauce chili maison et un peu de fécule de pomme de terre (ou de fécule de maïs si disponible), en mélangeant bien le tout.

   

8. 08

   Étape 8

   Commencez par faire revenir les carottes et les poivrons verts dans la poêle.

   

9. 09

   Étape 9

   Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits à 70-80 %, puis retirez-les de la poêle. Ajoutez de l'huile et faites revenir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit cuit à 70-80 %. Ajoutez les carottes et les lanières de poivron vert précédemment sautées et faites revenir le tout quelques instants. Faites réduire la sauce à feu vif, puis retirez du feu et servez.