エノキダケと細切り豚肉の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   エノキダケの根を取り除き、洗って水気を切る。

   

2. 02

   手順 2

   ニンジンとピーマンを千切りにして、脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   ニンニクをみじん切りにする。

   

4. 04

   手順 4

   肉を細かく切り、塩、料理酒、コショウ、コーンスターチを加えてよく混ぜ、 10分間マリネする。

   

5. 05

   手順 5

   鍋の水が沸騰したら、エノキダケをさっと湯通しし、取り出して水を切ります。

   

6. 06

   手順 6

   中華鍋に油を熱し、細かく裂いた肉を加えて火が通るまで炒め、取り出しておく。

   

7. 07

   手順 7

   フライパンに残った油で、みじん切りにしたニンニクを香りが立つまで炒め、その後、千切りにしたニンジンとピーマンを加えて軽く炒める。

   

8. 08

   手順 8

   エノキダケと細切り豚肉を加えて炒める。薄口醤油、塩、コショウ、砂糖、鶏がらスープで味付けし、全体に均一に火が通るまで炒める。

   

9. 09

   手順 9

   お皿に盛り付けて。軽くて美味しい。