牛モツと緑豆もやしの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   牛の胃袋を細切りにしたもの

   

2. 02

   手順 2

   鍋に冷水と料理酒を入れ、牛モツを加えて沸騰させる。

   

3. 03

   手順 3

   取り出して水気を切る

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋に油を熱し、7割程度まで温める。ネギ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子を加えて香りが立つまで炒める。牛モツ、塩、薄口醤油を加えて2分間炒める。

   

5. 05

   手順 5

   もやしと醤油を加えて2分間炒める。

   

6. 06

   手順 6

   火を止め、ピーマン、ネギの細切り、生姜のスライスを加え、均一に炒める。

   

7. 07

   手順 7

   1分間煮込んで盛り付ける。