Trippa di manzo saltata in padella con germogli di fagioli mung

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Trippa di manzo tagliata a strisce

   

2. 02

   Passaggio 2

   Mettete acqua fredda e vino da cucina in una pentola, aggiungete la trippa di manzo e portate a ebollizione.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Rimuovere e scolare

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate l'olio in un wok fino a raggiungere circa il 70% della temperatura. Aggiungete i cipollotti, lo zenzero, l'aglio e i peperoncini secchi e soffriggete fino a quando non saranno profumati. Aggiungete la trippa di manzo, il sale e la salsa di soia leggera e cuocete per due minuti.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungete i germogli di fagioli mung e la salsa di soia e fate saltare in padella per due minuti.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Spegnete il fuoco, aggiungete i peperoni verdi, gli spicchi di cipollotto e le fettine di zenzero e fate saltare il tutto in padella in modo uniforme.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Lascia sobbollire per un minuto e servi.