Tripes de bœuf sautées aux germes de haricots mungo

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Tripes de bœuf coupées en lanières

   

2. 02

   Étape 2

   Mettez de l'eau froide et du vin de cuisine dans une casserole, ajoutez les tripes de bœuf et portez à ébullition.

   

3. 03

   Étape 3

   Retirer et égoutter

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle soit chaude aux trois quarts. Ajoutez les oignons verts, le gingembre, l'ail et les piments séchés et faites revenir jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Ajoutez les tripes de bœuf, le sel et la sauce soja claire et faites sauter pendant deux minutes.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajouter les germes de haricots mungo et la sauce soja et faire sauter pendant deux minutes.

   

6. 06

   Étape 6

   Éteignez le feu, ajoutez les poivrons verts, les segments d'oignons verts et les tranches de gingembre, et faites sauter uniformément.

   

7. 07

   Étape 7

   Laisser mijoter une minute et servir.