エビとひき肉入り蒸し豆腐

作り方

1. 01

   手順 1

   豆腐の箱は逆さまにしてボウルの中に入れられた。

   

2. 02

   手順 2

   エビに少量の紹興酒とコーンスターチをまぶし、少なくとも1時間冷蔵庫で冷やす（事前に準備しておく）。

   

3. 03

   手順 3

   豚ヒレ肉をミンチにし、ワイン、塩、ネギ、コーンスターチを加えてよく混ぜ合わせる。粘りが出るまで時計回りにかき混ぜる。冷蔵庫で30分から1時間冷やす。

   

4. 04

   手順 4

   塩分を取り除くため、緑色のタケノコ4本を水に2時間浸けておく（事前に浸けておく）。

   

5. 05

   手順 5

   豆腐の周りにタケノコを並べる

   

6. 06

   手順 6

   ひき肉を豆腐の周りに置き、塩を少々振りかけ、ジューンフレッシュの白醤油を加え、豆腐の上にエビを乗せ、刻んだネギを散らし、コーン油を回しかけ、鍋で蒸します。お湯が沸騰してから12 ～ 15分蒸し、火を止めて30秒ほど置いてから鍋から取り出せば出来上がりです！

   

7. 07

   手順 7

   完成品の写真1枚