トマトソースのタチウオ

作り方

1. 01

   手順 1

   タチウオの内臓と頭部を取り除く。

   

2. 02

   手順 2

   材料をよく洗い、均等な大きさに切り、塩、紹興酒、ネギ、生姜パウダーで15分間マリネする。

   

3. 03

   手順 3

   魚の切り身それぞれにコーンスターチを均一にまぶします。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに油を熱し、タチウオをさっと揚げる。

   

5. 05

   手順 5

   片面が完全に火が通るまで揚げ、裏返して両面がきつね色になるまで揚げる。

   

6. 06

   手順 6

   フライパンに油を少し残し、みじん切りにしたニンニクを香りが立つまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   トマトソース、薄口醤油、砂糖を適量加え、均一に炒める。

   

8. 08

   手順 8

   フライパンで焼いたタチウオと適量の水を加える。

   

9. 09

   手順 9

   ソースが煮詰まり、味がなじむまで煮込み、火から下ろして盛り付けます。

   

10. 10

    手順 10

    魚を皿に盛り付け、完成した料理の写真を撮り、パクチーを添えれば、甘酢あんかけのタチウオ料理の完成です。