クリスタルポークと大根のロール

作り方

1. 01

   手順 1

   大根の皮をむき、薄切りにする（薄ければ薄いほど良い）。次に、薄切りにした大根をボウルに入れ、適量の塩を加えて優しく混ぜ、10分間漬け込む。

   

2. 02

   手順 2

   脂身と赤身の比率が3：7の豚肉を選び、ミンチにしてから、刻んだネギと生姜を加える。

   

3. 03

   手順 3

   薄口醤油大さじ1、料理酒、オイスターソース、白胡椒、塩、少量の砂糖を加え、ひき肉がしっかりするまでよく混ぜる。

   

4. 04

   手順 4

   卵白半分とコーンスターチ大さじ1を加え、ひき肉が粘り気が出るまでかき混ぜ続ける。

   

5. 05

   手順 5

   漬物にした大根のスライスを水で洗い、水気を切ります。大根のスライスを1枚取り、適量のひき肉を乗せて巻きます。

   

6. 06

   手順 6

   縫い目を下にして皿に置き、冷水で10分間蒸すか、お湯が沸騰したらすぐに時間を計り始める。

   

7. 07

   手順 7

   蒸した大根ロールを取り出し、皿に残った余分な水分を鍋に移し、薄口醤油大さじ1を加えて沸騰させ、水溶き片栗粉を加えて少しとろみがつくまで煮詰めます。このソースを大根と豚肉のロールにかけてください。

   

8. 08

   手順 8

   最後に、刻んだネギを大根ロールの上に飾りとして乗せ、盛り付ければ完成です。

   

9. 09

   手順 9

   栄養満点で美味しい、豚肉と大根のクリスタルロールが完成しました！見た目も味も最高です。作り方はもう覚えましたか？