鶏の足の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏の足から爪を取り除き、切り分けて、塩を加えた冷水に10分間浸す。

   

2. 02

   手順 2

   写真に示されているように材料を準備してください。

   

3. 03

   手順 3

   鶏の足は、少量の料理酒と生姜を加えた冷水でさっと湯通しして、不快な臭いを取り除きます。

   

4. 04

   手順 4

   鶏の足を水で3分間茹で、取り出して脇に置いておく。冷水で洗わない。別のフライパンに油を熱する。

   

5. 05

   手順 5

   油が熱くなるまで加熱し、材料を加えて香りが立つまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   鶏の足と適量の濃口醤油を加えて炒める。

   

7. 07

   手順 7

   鶏の足を均一に炒めた後、鶏の足が浸るくらいの水を加え、蓋をして中弱火で30分間煮込む。

   

8. 08

   手順 8

   約30分後、蓋を取り、強火でソースを煮詰める。塩とうま味調味料で味を調え、炒める。

   

9. 09

   手順 9

   火から下ろし、皿に盛り付け、炒りごまと刻んだネギを振りかける。

   

10. 10

    手順 10

    完成しました！