ตีนไก่ตุ๋น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ถอดเล็บออกจากเท้าไก่ ตัดเท้าไก่เป็นท่อนๆ แล้วแช่ในน้ำเย็นผสมเกลือประมาณ 10 นาที

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   เตรียมวัสดุตามที่แสดงในรูปภาพ

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ลวกตีนไก่ในน้ำเย็นที่ผสมเหล้าปรุงอาหารเล็กน้อยและขิง เพื่อขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ต้มตีนไก่ในน้ำประมาณ 3 นาที แล้วเอาขึ้นพักไว้ อย่าล้างด้วยน้ำเย็น ตั้งน้ำมันในกระทะอีกใบให้ร้อน

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วใส่ส่วนผสมลงไปผัดจนหอม

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่ตีนไก่และซีอิ๊วดำในปริมาณที่เหมาะสม แล้วนำไปผัด

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   หลังจากผัดให้เข้ากันแล้ว เติมน้ำให้ท่วมตีนไก่ ปิดฝา และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนปานกลาง 30 นาที

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   หลังจากนั้นประมาณ 30 นาที ให้เปิดฝาและเคี่ยวซอสด้วยไฟแรง ปรุงรสด้วยเกลือและผงชูรส แล้วผัดต่อ

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   ยกลงจากเตา จัดใส่จาน โรยด้วยงาคั่วและต้นหอมซอย

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    เสร็จแล้ว!