Pieds de poulet braisés

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Retirez les griffes des pattes de poulet, coupez-les en morceaux et faites-les tremper dans de l'eau froide salée pendant 10 minutes.

   

2. 02

   Étape 2

   Préparez le matériel comme indiqué sur l'image.

   

3. 03

   Étape 3

   Blanchir les pattes de poulet dans de l'eau froide avec un peu de vin de cuisine et de gingembre pour éliminer toute odeur désagréable.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites bouillir les pattes de poulet dans l'eau pendant 3 minutes, puis égouttez-les et réservez-les. Ne les rincez pas à l'eau froide. Faites chauffer l'huile dans une autre poêle.

   

5. 05

   Étape 5

   Chauffez l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis ajoutez les ingrédients et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez les pattes de poulet et une quantité appropriée de sauce soja foncée, puis faites sauter le tout.

   

7. 07

   Étape 7

   Après avoir fait revenir uniformément les pattes de poulet, ajoutez de l'eau pour les recouvrir, couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux 30 minutes.

   

8. 08

   Étape 8

   Au bout de 30 minutes environ, retirez le couvercle et laissez réduire la sauce à feu vif. Salez et ajoutez du glutamate monosodique selon votre goût, puis faites sauter.

   

9. 09

   Étape 9

   Retirer du feu, dresser dans une assiette et parsemer de graines de sésame grillées et d'oignons verts hachés.

   

10. 10

    Étape 10

    C'est terminé !