ワンタンスープ

作り方

1. 01

   手順 1

   豚肉、エビ、醤油、ごま油、生姜を混ぜ合わせ、粘りが出るまでよく混ぜる。

2. 02

   手順 2

   それぞれの皮に小さじ1杯分の具材を乗せ、縁を水で濡らし、三角形に折りたたんでしっかりと閉じます。

3. 03

   手順 3

   一方の鍋でだし汁を煮る。もう一方の鍋でワンタン用の水を沸騰させる。

4. 04

   手順 4

   ワンタンは沸騰したお湯で5 ～ 7分間、具材の温度が74 ℃になるまで茹でます。一度にたくさん茹ですぎないように、数回に分けて茹でてください。

5. 05

   手順 5

   だし汁にパクチーと醤油を加えて2分間煮る。茹でたワンタンを器に分け入れ、だし汁を注ぎ、刻んだネギを散らす。