ซุปเกี๊ยว

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ผสมเนื้อหมู กุ้ง ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา และขิงเข้าด้วยกันจนเหนียว

2. 02

   ขั้นตอน 2

   วางไส้ประมาณหนึ่งช้อนชาลงในแผ่นแป้งแต่ละแผ่น ใช้กระดาษชุบน้ำแตะขอบให้เปียก พับเป็นรูปสามเหลี่ยม แล้วกดให้ปิดสนิท

3. 03

   ขั้นตอน 3

   เคี่ยวน้ำซุปในหม้อใบหนึ่ง ต้มน้ำในอีกหม้อหนึ่งสำหรับต้มเกี๊ยว

4. 04

   ขั้นตอน 4

   นำเกี๊ยวไปต้มในน้ำเดือดอ่อนๆ ประมาณ 5 7 จนไส้มีอุณหภูมิ 74 องศาเซลเซียส ต้มทีละน้อยเพื่อไม่ให้เกี๊ยวแน่นเกินไป

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่ผักกาดขาวและซีอิ๊วขาวลงในน้ำซุป ผัดประมาณ 2 นาที ตักเกี๊ยวที่สุกแล้วใส่ชาม ราดด้วยน้ำซุป และโรยหน้าด้วยต้นหอม