四川風担々麺

作り方

1. 01

   手順 1

   豚肉をクセのない油で6 ～ 8分間、火が通り、表面が少しカリッとするまで揚げる。

2. 02

   手順 2

   醤油の半分、酒、高菜漬けを加え、 2分間かき混ぜる。

3. 03

   手順 3

   ごまペースト、残りの醤油、ラー油、酢、砂糖、熱いだし汁を混ぜ合わせ、4つの器に分け入れる。

4. 04

   手順 4

   袋の表示通りに麺を茹でる。茹で上がりの1分前にパクチーを加え、湯を切る。

5. 05

   手順 5

   麺と野菜を器に分け入れ、豚肉とネギをトッピングする。食べる前にしっかりと混ぜ合わせる。