あんこ入りゴマ団子

作り方

1. 01

   手順 1

   砂糖をぬるま湯に溶かします。米粉に少しずつ加えながら、なめらかで柔らかい生地になるまでこねます。生地がまとまるのに必要な分だけ水を加えてください。

2. 02

   手順 2

   生地とあんこを12等分する。

3. 03

   手順 3

   生地をそれぞれ平らに伸ばし、具材を包んで完全に閉じます。表面を滑らかに伸ばし、軽く湿らせてゴマをまぶします。

4. 04

   手順 4

   深めの厚手のフライパンに油を150 ℃に熱する。4～ 5 4をそっと入れ、時々ひっくり返しながら8 ～ 10分間、弱火で揚げる。

5. 05

   手順 5

   最後の1分間は、火力を165 ℃に少し上げて、表面がきつね色になるまで加熱する。網の上で油を切り、中身が安全に食べられる温度になるまで冷ます。