งาปั้นไส้ถั่วแดง

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น ค่อยๆ เติมลงในแป้งข้าวเจ้าแล้วนวดจนเนียนนุ่ม เติมน้ำเพียงพอแค่ให้ส่วนผสมเข้ากันเท่านั้น

2. 02

   ขั้นตอน 2

   แบ่งแป้งและเต้าซี่แดงออกเป็น 12 ส่วน

3. 03

   ขั้นตอน 3

   แผ่แป้งแต่ละก้อนให้แบน ห่อไส้ไว้ด้านใน แล้วปิดให้สนิท รีดให้เรียบ ชุบน้ำเล็กน้อย แล้วโรยด้วยงา

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตั้งน้ำมันในกระทะก้นลึกให้ร้อนถึง 150 องศาเซลเซียส ใส่ลูกชิ้นลงไป 4 5 แล้วทอดด้วย 10 8

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เพิ่มความร้อนขึ้นเล็กน้อยเป็น 165 องศาเซลเซียสในนาทีสุดท้ายจนเป็นสีเหลืองทอง สะเด็ดน้ำมันบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นจนไส้สุกพร้อมรับประทาน