팥앙금이 들어간 참깨볼

조리 방법

1. 01

   단계 1

   따뜻한 물에 설탕을 녹입니다. 쌀가루에 설탕물을 조금씩 넣어가며 부드럽고 매끈한 반죽이 될 때까지 반죽합니다. 반죽이 뭉쳐질 정도로만 물을 넣어주세요.

2. 02

   단계 2

   반죽과 팥앙금을 12 등분합니다.

3. 03

   단계 3

   각각의 반죽 덩어리를 납작하게 만든 후, 소를 넣고 완전히 감싸 봉합니다. 표면을 매끄럽게 밀고, 물을 살짝 묻힌 후 참깨를 입힙니다.

4. 04

   단계 4

   두껍고 깊은 팬에 기름을 두르고 150 °C로 가열합니다. 반죽 4 ~ 5 개를 넣고 8 ~ 10 분간 자주 뒤집어가며 부드럽게 튀깁니다.

5. 05

   단계 5

   마지막 1분 동안 불을 165 °C로 살짝 올려 노릇하게 구워주세요. 체에 걸러 기름을 빼고 속이 먹기 좋을 정도로 식혀주세요.