豚肉とキャベツの餃子

作り方

1. 01

   手順 1

   キャベツに塩を振りかけ、 15分ほど置いてから、できるだけ水分を絞り出す。

2. 02

   手順 2

   キャベツ、豚肉、ネギ、生姜、醤油、ごま油を混ぜ合わせる。

3. 03

   手順 3

   各皮に小さじ2杯程度の具材を乗せる。皮の縁を湿らせ、折りたたんで空気を抜きながらしっかりと閉じる。

4. 04

   手順 4

   大きめの鍋にたっぷりの水を入れて弱火で沸騰させる。餃子を数回に分けて加え、くっつかないように優しくかき混ぜる。

5. 05

   手順 5

   浮き上がってから6 ～ 8分間煮込み、皮と具材が71 ℃でしっかり火が通っているか確認する。酢を添えていただく。