เกี๊ยวหมูและกะหล่ำปลี

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   โรยเกลือลงบนกะหล่ำปลี ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วบีบเอาน้ำออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ผสมกะหล่ำปลี เนื้อหมู ต้นหอม ขิง ซอสถั่วเหลือง และน้ำมันงาเข้าด้วยกัน

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่ไส้ประมาณ 2 ช้อนชาลงในแผ่นแป้งแต่ละแผ่น ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ เช็ดขอบแป้ง พับและปิดผนึกให้แน่น ไล่อากาศออกให้หมด

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตั้งน้ำในหม้อใบใหญ่ให้เดือดเบาๆ ใส่เกี๊ยวลงไปทีละน้อยแล้วคนเบาๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติดกัน

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เคี่ยวต่อ 8 6 หลังจากลอยขึ้นมา ตรวจสอบดูว่าแป้งและไส้สุกดีแล้วหรือไม่ โดยวัดอุณหภูมิที่ 71 องศาเซลเซียส เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มสายชู