タクジュクチキンライス粥

作り方

1. 01

   手順 1

   米を洗い、 20分間水に浸してから水気を切る。

2. 02

   手順 2

   鶏肉、ニンニク、生姜を水で20分間煮込み、鶏肉の中心温度が74 ℃になるまで加熱する。鶏肉を取り出してほぐし、生姜を取り除く。

3. 03

   手順 3

   別の鍋にゴマ油を熱し、水気を切ったご飯を2分間炒める。

4. 04

   手順 4

   熱いスープとニンジンを加え、米が粥状になるまで、時々かき混ぜながら25 ～ 30分間弱火で煮込む。とろみが強すぎる場合は熱湯を加える。

5. 05

   手順 5

   細かく裂いた鶏肉を戻し入れ、全体が温まるまで加熱し、塩で味を調える。最後にネギを散らす。