酱肘子

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   成品图。

   

2. 02

   步骤 2

   肘子洗净，浸泡半小时以上。

   

3. 03

   步骤 3

   肘子凉水下锅，焯水捞出。

   

4. 04

   步骤 4

   将肘子放入高压锅内胆中。

   

5. 05

   步骤 5

   加葱、蒜、姜粉、适量清水。

   

6. 06

   步骤 6

   倒入料酒、老抽、生抽，干辣椒。

   

7. 07

   步骤 7

   再调入盐，鸡精，冰糖搅匀。

   

8. 08

   步骤 8

   盖上盖子，压30分钟。

   

9. 09

   步骤 9

   时间到等气阀落下，再浸泡1小时即可。