干煸豆角

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅；

   

2. 02

   步骤 2

   放入盆中洗净即可

   

3. 03

   步骤 3

   起锅烧油，油温5成热的时候放入豆角，炸至豆角表面起皮起泡！

   

4. 04

   步骤 4

   捞出沥油

   

5. 05

   步骤 5

   锅中留底油，将肉末炒香，然后放入辣椒，花椒，蒜末，郫县豆瓣酱炒出红油。先将肉末滑散，再开大火炒，如果你首先就开大火，肉一下锅就会紧密团结在一起成肉块了，炒至肉末表面发脆，最后入料酒。

   

6. 06

   步骤 6

   然后倒入炸好的豆角撒上盐，味精，白糖，淋上藤椒油。翻匀出锅装盘即可。