Trocken gebratene grüne Bohnen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Waschen Sie die grünen Bohnen, entfernen Sie die Fäden an beiden Enden und brechen Sie sie in 5 6 lange Stücke. Hacken Sie den Knoblauch und die roten Chilischoten sowie das Fleisch fein.

   

2. 02

   Schritt 2

   Einfach in einer Schüssel abwaschen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Öl in einem Wok erhitzen, bis es 5 % seiner maximalen Temperatur erreicht hat. Die grünen Bohnen hinzufügen und braten, bis die Oberfläche der Bohnen Blasen wirft.

   

4. 04

   Schritt 4

   Das Öl entfernen und abtropfen lassen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Etwas Öl im Wok lassen, das Hackfleisch darin anbraten, bis es duftet. Dann Chilischoten, Sichuanpfeffer, gehackten Knoblauch und Pixian-Chilibohnenpaste hinzufügen und weiterbraten, bis das Öl rot wird. Das Hackfleisch vorher auflockern und dann die Hitze erhöhen. Wenn man die Hitze zuerst erhöht, klebt das Fleisch sofort zusammen. Braten, bis die Oberfläche des Hackfleischs knusprig ist, und zum Schluss den Kochwein hinzufügen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Anschließend die gebratenen grünen Bohnen hinzufügen, mit Salz, Glutamat und Zucker bestreuen und mit Sichuanpfefferöl beträufeln. Gut umrühren und servieren.