蒜蓉粉丝蒸大虾

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   小锅中烧开水，放入龙口粉丝浸泡约三十分钟。

   

2. 02

   步骤 2

   用厨房剪将基围虾从头部和身体的交界处沿着背部剪到尾部，挑出虾线、挤出虾头里的脏东西，洗净备用。

   

3. 03

   步骤 3

   将泡软的粉丝分成两份，取2/3的粉丝铺在盘子底部，淋上2大匙蒸鱼豉油，然后摆上处理好的基围虾。

   

4. 04

   步骤 4

   大蒜切碎、小葱切葱花、小米椒切成小圈，剩下的1/3粉丝切碎备用。

   

5. 05

   步骤 5

   锅中倒适量食用油烧至五成热，放入蒜末小火炒出香味，然后倒入2大匙蒸鱼豉油、一小勺盐、一小勺糖和20克清水，中火翻炒收汁做成蒜蓉调料。

   

6. 06

   步骤 6

   将切碎的粉丝放到虾背上，再均匀的放上炒好的蒜蓉，淋上一汤匙料酒。

   

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   步骤 7

   蒸锅中烧开水，将盘子放进锅内加盖蒸约五分钟即可。

   

8. 08

   步骤 8

   取出蒸好的蒜蓉大虾，上面撒葱花和小米椒，再烧热适量食用油浇到上面激发出香味，蒜蓉粉丝蒸大虾完成！

   

9. 09

   步骤 9

   红红火火的看着特别喜庆，年夜饭必备精品菜肴！