Gedämpfte Garnelen mit Knoblauch und Glasnudeln

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und die Longkou-Vermicelli darin etwa 30 Minuten einweichen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Schneiden Sie die Garnelen mit einer Küchenschere vom Übergang zwischen Kopf und Körper entlang des Rückens bis zum Schwanz auf. Entfernen Sie den Darm, drücken Sie den Schmutz aus dem Kopf und waschen Sie die Garnelen für die spätere Verwendung.

   

3. 03

   Schritt 3

   Teilen Sie die eingeweichten Glasnudeln in zwei Portionen. Geben Sie 2/3 der Nudeln auf den Boden eines Tellers, beträufeln Sie sie mit 2 Esslöffeln gedämpfter Fischsojasauce und verteilen Sie die vorbereiteten Garnelen darauf.

   

4. 04

   Schritt 4

   Den Knoblauch fein hacken, die Frühlingszwiebeln klein schneiden, die Chilischoten in kleine Ringe schneiden und das restliche 1/3 der Glasnudeln klein schneiden.

   

5. 05

   Schritt 5

   Etwas Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, bis es die Hälfte seiner maximalen Temperatur erreicht hat. Gehackten Knoblauch hinzufügen und bei schwacher Hitze anbraten, bis er duftet. Anschließend 2 Esslöffel gedämpfte Fischsojasauce, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker und 20 Gramm Wasser hinzufügen. Unter Rühren bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis die Sauce eindickt und eine Knoblauchsauce entsteht.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die gehackten Glasnudeln auf die Rückseite der Garnelen legen, dann den gebratenen gehackten Knoblauch gleichmäßig darüber verteilen und mit einem Esslöffel Kochwein beträufeln.

   

7. 07

   Schritt 7

   Wasser in einem Dampfgarer zum Kochen bringen, den Teller hineinstellen, abdecken und etwa fünf Minuten dämpfen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Die gedämpften Knoblauchgarnelen herausnehmen, mit gehackten Frühlingszwiebeln und gehackten Chilischoten bestreuen, etwas Speiseöl erhitzen und über die Garnelen gießen, damit sich das Aroma entfaltet. Die gedämpften Knoblauchgarnelen mit Glasnudeln sind nun fertig!

   

9. 09

   Schritt 9

   Die leuchtend rote Farbe wirkt besonders festlich, und diese Köstlichkeiten sind ein Muss für das Silvesteressen!