Camarones al vapor con ajo y fideos

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Hierve agua en una olla pequeña y luego remoja los fideos Longkou durante unos 30 minutos.

   

2. 02

   Paso 2

   Con unas tijeras de cocina, corta los camarones desde la unión de la cabeza y el cuerpo, a lo largo del lomo hasta la cola. Retira la vena, exprime la suciedad de la cabeza y lávalos para usarlos más tarde.

   

3. 03

   Paso 3

   Divide los fideos de cristal remojados en dos porciones. Coloca 2/3 de los fideos en el fondo de un plato, rocía con 2 cucharadas de salsa de soja con pescado al vapor y, a continuación, coloca encima las gambas preparadas.

   

4. 04

   Paso 4

   Pica el ajo, corta las cebolletas, rebana los chiles en rodajas pequeñas y pica el 1/3 restante de los fideos de cristal.

   

5. 05

   Paso 5

   Calienta un poco de aceite en una sartén hasta que alcance el 50% de su temperatura máxima. Agrega el ajo picado y sofríe a fuego lento hasta que esté fragante. Luego, añade 2 cucharadas de salsa de soja para pescado al vapor, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar y 20 gramos de agua. Sofríe a fuego medio hasta que la salsa espese y se convierta en salsa de ajo.

   

6. 06

   Paso 6

   Coloca los fideos de cristal picados sobre el lomo de los camarones, luego esparce uniformemente el ajo picado salteado por encima y rocía con una cucharada de vino de cocina.

   

7. 07

   Paso 7

   Hierve agua en una vaporera, coloca el plato dentro, tápalo y cocina al vapor durante unos cinco minutos.

   

8. 08

   Paso 8

   Retire los camarones al vapor con ajo, espolvoree con cebolletas picadas y chiles picados, caliente un poco de aceite y viértalo sobre los camarones para que desprendan su aroma. ¡Los camarones al vapor con ajo y fideos de arroz ya están listos!

   

9. 09

   Paso 9

   El color rojo brillante resulta especialmente festivo, ¡y estos son manjares imprescindibles para la cena de Nochevieja!