กุ้งนึ่งกระเทียมและวุ้นเส้น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ต้มน้ำในหม้อขนาดเล็ก แล้วแช่เส้นหมี่หลงโข่วไว้ประมาณ 30 นาที

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ใช้กรรไกรทำครัวตัดกุ้งจากรอยต่อระหว่างหัวและลำตัวไปตามหลังจนถึงหาง เอาเส้นดำออกจากกุ้ง บีบเอาสิ่งสกปรกออกจากหัวกุ้ง และล้างให้สะอาดเพื่อใช้ในภายหลัง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   แบ่งวุ้นเส้นที่แช่น้ำแล้วออกเป็นสองส่วน วางวุ้นเส้น 2/3 ส่วนลงบนก้นจาน ราดด้วยซีอิ๊วปลา 2 ช้อนโต๊ะ แล้วจัดวางกุ้งที่เตรียมไว้ด้านบน

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   สับกระเทียม หั่นต้นหอมซอย หั่นพริกเป็นวงเล็กๆ และสับวุ้นเส้นที่เหลือ 1/3

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ตั้งน้ำมันสำหรับปรุงอาหารในกระทะให้ร้อนจนได้อุณหภูมิประมาณ 50% ของอุณหภูมิสูงสุด ใส่กระเทียมสับลงไปผัดด้วยไฟอ่อนจนหอม จากนั้นใส่ซีอิ๊วปลา 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา และน้ำ 20 กรัม ผัดด้วยไฟกลางจนซอสข้นขึ้นจนเป็นซอสกระเทียม

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   วางวุ้นเส้นหั่นลงบนหลังกุ้ง จากนั้นเกลี่ยกระเทียมสับผัดให้ทั่ว แล้วราดด้วยเหล้าปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ต้มน้ำในหม้อนึ่งจนเดือด วางจานลงไปด้านใน ปิดฝา แล้วนึ่งประมาณห้านาที

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   นำกุ้งกระเทียมนึ่งออกจากกระทะ โรยด้วยต้นหอมซอยและพริกสับ จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟ แล้วเทลงบนกุ้งเพื่อให้น้ำมันส่งกลิ่นหอมออกมา กุ้งกระเทียมวุ้นเส้นนึ่งก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว!

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   สีแดงสดใสดูรื่นเริงเป็นพิเศษ และนี่คือของอร่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารค่ำในวันส่งท้ายปีเก่า!