마늘과 당면을 곁들인 찐 새우

조리 방법

1. 01

   단계 1

   작은 냄비에 물을 끓여서 룽커우 당면을 약 30분간 담가둡니다.

   

2. 02

   단계 2

   주방 가위를 사용하여 새우의 머리와 몸통이 만나는 부분부터 등 쪽을 따라 꼬리까지 자릅니다. 새우의 내장을 제거하고, 머리에서 흙을 짜낸 후, 나중에 사용할 수 있도록 깨끗이 씻습니다.

   

3. 03

   단계 3

   불린 당면을 두 부분으로 나눕니다. 접시 바닥에 당면의 2/3 깔고, 찐 생선 간장 2 큰술을 뿌린 다음, 준비한 새우를 그 위에 올립니다.

   

4. 04

   단계 4

   마늘은 다지고, 파는 잘게 썰고, 고추는 작은 고리 모양으로 썰고, 남은 당면 1/3 잘게 다지세요.

   

5. 05

   단계 5

   팬에 식용유를 두르고 최대 온도의 50% 정도까지 가열합니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약불에서 볶습니다. 그런 다음 찐 생선 간장 2 큰술, 소금 1작은술, 설탕 1작은술, 물 20 을 넣습니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 중불에서 볶아 마늘 소스를 만듭니다.

   

6. 06

   단계 6

   새우 뒷면에 잘게 썬 당면을 올리고, 그 위에 볶은 다진 마늘을 골고루 얹은 다음, 요리용 술 한 큰술을 뿌려주세요.

   

7. 07

   단계 7

   찜기에 물을 끓인 후 접시를 넣고 뚜껑을 덮어 약 5분간 쪄주세요.

   

8. 08

   단계 8

   찐 마늘 새우를 꺼내고 다진 파와 다진 고추를 뿌린 다음, 식용유를 달궈 새우 위에 부어 향을 내도록 합니다. 이제 마늘과 당면을 넣은 찐 새우 요리가 완성되었습니다!

   

9. 09

   단계 9

   선명한 빨간색이 특히 축제 분위기를 자아내며, 새해 전야 만찬에 꼭 필요한 별미입니다!