清蒸鲈鱼

制作步骤

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   步骤 1

   鲈鱼刮去鱼鳞，剖开腹部去除内脏，冲洗干净，背部横切几刀，用盐和料酒涂抹鲈鱼全身。把姜片和葱段塞在鲈鱼背部，腹部里也塞进一些。

   

2. 02

   步骤 2

   腌制20分钟左右，把鲈鱼放进蒸箱里。

   

3. 03

   步骤 3

   设置“蒸”制模式，100度大约16分钟。

   

4. 04

   步骤 4

   蒸制大约5分钟，蒸气逐步蔓延开来。

   

5. 05

   步骤 5

   蒸制结束。

   

6. 06

   步骤 6

   取出鱼盘，减去葱段和姜片。倒出蒸鱼里的水。鱼身身上摆上葱丝和香菜段，倒上蒸鱼豉油。

   

7. 07

   步骤 7

   炒锅内倒入芥花油烧热。

   

8. 08

   步骤 8

   热油泼在葱段上，放上香菜段，鱼肉香嫩无比。