Gedämpfter Seebarsch
Rezept für gedämpften Wolfsbarsch mit Bildern, insgesamt 8 Schritte. Den Wolfsbarsch schuppen, ausnehmen, gründlich abspülen, mehrere horizontale Einschnitte entlang des Rückens machen und den gesamten Wolfsbarsch mit Salz und Kochwein einreiben. Ingwerscheiben und Frühlingszwiebelstücke in den Rücken und auch in den Bauch des Wolfsbarsches füllen.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Entfernen Sie die Schuppen vom Wolfsbarsch, nehmen Sie ihn aus, spülen Sie ihn gründlich ab, schneiden Sie ihn mehrmals waagerecht in den Rücken ein und reiben Sie ihn mit Salz und Kochwein ein. Füllen Sie Ingwerscheiben und Frühlingszwiebelstücke in den Rücken und auch in den Bauch des Wolfsbarsches.
- 02
Schritt 2
Etwa 20 Minuten marinieren lassen, dann den Wolfsbarsch in einen Dampfgarer geben.
- 03
Schritt 3
Im Modus „Dampf“ einstellen, 100 Grad Celsius für etwa 16 Minuten.
- 04
Schritt 4
Lassen Sie den Dampf etwa 5 Minuten einwirken, dann breitet er sich allmählich aus.
- 05
Schritt 5
Der Dämpfvorgang ist abgeschlossen.
- 06
Schritt 6
Den Fisch vom Teller nehmen und die Frühlingszwiebelstücke und Ingwerscheiben entfernen. Das Dämpfwasser abgießen. Die geschnittenen Frühlingszwiebeln und Korianderblätter auf dem Fisch verteilen und mit Sojasauce übergießen.
- 07
Schritt 7
Rapsöl in einem Wok erhitzen.
- 08
Schritt 8
Übergießen Sie die Frühlingszwiebelspalten mit heißem Öl, geben Sie Korianderspalten hinzu, und der Fisch wird unglaublich zart und aromatisch.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.