三鲜丸子汤

制作步骤

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   步骤 1

   葱姜切丝，和花椒一起放入碗中，倒入半碗清水，淋入10分钟，泡成葱姜水

   

2. 02

   步骤 2

   鸡肉剁成肉糜，边剁边少量多次倒入葱姜水，使鸡肉充分吸收水分

   

3. 03

   步骤 3

   西红柿洗净切丁

   

4. 04

   步骤 4

   海鲜菇洗净切丁

   

5. 05

   步骤 5

   剁好的鸡肉放入大碗中，加入一个鸡蛋清，盐，胡椒粉，生抽，顺一个方向搅打

   

6. 06

   步骤 6

   放入淀粉

   

7. 07

   步骤 7

   顺一个方向继续搅打上劲

   

8. 08

   步骤 8

   搅打好的肉糜卧入手掌中，用虎口挤成丸子，用汤匙下入锅中

   

9. 09

   步骤 9

   锅中加水，煮至水开始冒小气泡，即可下入丸子，一直保持不沸腾的状态

   

10. 10

    步骤 10

    下入所有丸子后，中大火煮沸

    

11. 11

    步骤 11

    倒入海鲜菇和西红柿

    

12. 12

    步骤 12

    放入少许盐调味

    

13. 13

    步骤 13

    海鲜菇煮熟即可关火出锅，大约2-3分钟即可

    

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    步骤 14

    一道美味的三鲜丸子汤就做好了！