Zuppa di polpette delle tre prelibatezze

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliate a striscioline sottili i cipollotti e lo zenzero, metteteli in una ciotola insieme ai grani di pepe di Sichuan, versate mezza ciotola d'acqua e lasciate in infusione per 10 minuti per preparare l'acqua di cipollotti e zenzero.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tritate finemente il pollo, aggiungendo piccole quantità di acqua con cipollotto e zenzero più volte durante la tritatura, in modo che il pollo assorba completamente l'umidità.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Lavare e tagliare a cubetti i pomodori.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Lavare e tagliare a dadini i funghi di mare.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Mettete il pollo tritato in una ciotola capiente, aggiungete un albume, sale, pepe e salsa di soia leggera e mescolate in una sola direzione.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungere amido

   

7. 07

   Passaggio 7

   Continuare a mescolare in una sola direzione fino a ottenere un composto elastico.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Mettete la carne macinata ben battuta nel palmo della mano, stringetela fino a formare una palla usando il pollice e l'indice e lasciatela cadere nella pentola con un cucchiaio.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Versate dell'acqua in una pentola e portatela a ebollizione finché non compaiono delle piccole bollicine. Aggiungete quindi le polpette e mantenete l'acqua a temperatura costante, senza farla bollire.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Dopo aver aggiunto tutte le polpette, portare a ebollizione a fuoco medio-alto.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Versare i frutti di mare, i funghi e i pomodori

    

12. 12

    Passaggio 12

    Aggiungere un pizzico di sale a piacere

    

13. 13

    Passaggio 13

    Una volta che i funghi e i frutti di mare saranno cotti, spegnete il fuoco e toglieteli dalla pentola; ci vorranno circa 2 3 .

    

14. 14

    Passaggio 14

    È pronta una deliziosa zuppa di polpette con tre ingredienti speciali!