Soupe aux boulettes de viande aux trois délices

Préparation

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   Étape 1

   Coupez les oignons verts et le gingembre en fines lamelles, placez-les dans un bol avec les grains de poivre du Sichuan, versez un demi-bol d'eau et laissez infuser pendant 10 minutes pour obtenir une eau aux oignons verts et au gingembre.

   

2. 02

   Étape 2

   Hachez le poulet en ajoutant de petites quantités d'eau d'oignon vert et de gingembre à plusieurs reprises pendant le hachage, afin de permettre au poulet d'absorber complètement l'humidité.

   

3. 03

   Étape 3

   Lavez et coupez les tomates en dés.

   

4. 04

   Étape 4

   Lavez et coupez en dés les champignons de mer.

   

5. 05

   Étape 5

   Placez le poulet haché dans un grand bol, ajoutez un blanc d'œuf, du sel, du poivre et de la sauce soja claire, et mélangez dans un seul sens.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajouter de l'amidon

   

7. 07

   Étape 7

   Continuez à remuer dans un seul sens jusqu'à ce que la pâte devienne élastique.

   

8. 08

   Étape 8

   Placez la viande hachée bien battue dans la paume de votre main, formez une boule en la pressant entre votre pouce et votre index, puis déposez-la dans la casserole à l'aide d'une cuillère.

   

9. 09

   Étape 9

   Versez de l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent. Ajoutez ensuite les boulettes de viande et maintenez l'eau à température constante sans la faire bouillir.

   

10. 10

    Étape 10

    Après avoir ajouté toutes les boulettes de viande, portez à ébullition à feu moyen-vif.

    

11. 11

    Étape 11

    Ajoutez les fruits de mer, les champignons et les tomates.

    

12. 12

    Étape 12

    Ajoutez un peu de sel selon votre goût

    

13. 13

    Étape 13

    Une fois que les champignons de mer sont bien cuits, éteignez le feu et retirez-les de la casserole ; cela devrait prendre environ 2 3 .

    

14. 14

    Étape 14

    Une délicieuse soupe de boulettes de viande aux trois saveurs est prête !