仙豆糕

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   紫薯去皮切块上锅蒸熟，取出压碎（切薄片，蒸20分钟，很容易就压碎了）

   

2. 02

   步骤 2

   倒入锅中，加入炼乳搅拌均匀，再加入黄油小火炒2分钟左右，盛出放凉，馅就做好了

   

3. 03

   步骤 3

   可以用蒸紫薯的时间做这步，糖粉、玉米淀粉、低筋面粉混合过筛，加入鸡蛋液、融化后的黄油，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟，面皮就做好了

   

4. 04

   步骤 4

   然后把馅和面皮都分成一个小剂子，馅分30g一个小剂子，面皮分15g一个小剂子

   

5. 05

   步骤 5

   馅揉圆压扁把芝士包进去再揉圆

   

6. 06

   步骤 6

   面皮揉圆压扁把馅包进去，弄成正方体，就做好了

   

7. 07

   步骤 7

   锅底刷油把仙豆糕放进去，小火煎至金黄就可以了。我上面写的比例可以做16个左右，我现在放的材料都是双倍的，鸡蛋我放了3个的，所以做了33个