Torta di fagioli fatati
Questa ricetta per la torta di fagioli prevede 7 passaggi. Pelate e tagliate a dadini le patate dolci viola, quindi cuocetele al vapore finché non saranno cotte. Toglietele e schiacciatele (tagliatele a fettine sottili e cuocetele al vapore 20 minuti; saranno facili da schiacciare).
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Sbucciate e tagliate a cubetti le patate dolci viola, poi cuocetele al vapore finché non saranno cotte. Scolatele e schiacciatele (tagliatele a fettine sottili, cuocetele al vapore per 20 minuti e saranno facili da schiacciare).
- 02
Passaggio 2
Versate il composto in una pentola, aggiungete il latte condensato e mescolate bene. Quindi aggiungete il burro e fate soffriggere a fuoco basso per circa 2 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Il ripieno è pronto.
- 03
Passaggio 3
Mentre le patate dolci viola cuociono a vapore, procedete come segue: setacciate insieme lo zucchero a velo, l'amido di mais e la farina 00. Aggiungete l'uovo e il burro fuso e mescolate con le bacchette fino a formare dei grumi. Quindi impastate fino a ottenere un impasto liscio. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero 15 minuti. L'impasto è ora pronto.
- 04
Passaggio 4
Dividete quindi sia il ripieno che l'impasto in piccole porzioni: 30 per il ripieno e 15 per l'impasto.
- 05
Passaggio 5
Formate una palla con il ripieno, appiattitela, avvolgete il formaggio all'interno e formate di nuovo una palla.
- 06
Passaggio 6
Formate una palla con l'impasto, appiattitela, avvolgete il ripieno all'interno e dategli la forma di un cubo. Ecco fatto!
- 07
Passaggio 7
Spennellate il fondo di una padella con dell'olio, adagiatevi le polpette di fagioli e friggetele a fuoco basso fino a quando non saranno dorate. Le dosi che ho indicato sopra sono sufficienti per circa 16 polpette. Io ho raddoppiato tutti gli ingredienti e ho usato 3 uova, quindi ne ho fatte 33
Nutrizione
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