煎煮马头鱼

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   马头鱼两条（1人量），去鱼鳞洗净，鱼两两面用盐腌制15-20分钟；蒜切碎，姜切丝，葱和香菜切段。

   

2. 02

   步骤 2

   下油后，将姜丝和蒜蓉放入锅中，煎至蒜粒有点金黄色。

   

3. 03

   步骤 3

   将鱼放入锅中，小火慢煎，防止油溅出。

   

4. 04

   步骤 4

   翻另一面煎一下，为保证鱼的鲜味，我只是将鱼两面稍微煎了一点点。

   

5. 05

   步骤 5

   倒入半瓶盖的料酒去腥调味。

   

6. 06

   步骤 6

   锅中加入适量水，放半匙盐。

   

7. 07

   步骤 7

   盖上锅盖焖30秒。

   

8. 08

   步骤 8

   待汤汁变成奶白色，将备好的葱和香菜倒入锅中。

   

9. 09

   步骤 9

   翻炒收汁，起锅，煎煮马头鱼搞定啦！