Poisson-tête-cheval poêlé
Cuisson du chinchard à la poêle : guide étape 9 étape avec photos. Deux chinchards (pour 1 personne) : écaillez-les et nettoyez-les soigneusement. Faites mariner les deux côtés du poisson dans du sel pendant 15 20 . Hachez l’ail, émincez le gingembre et ciselez les oignons verts et la coriandre.
Préparation
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Étape 1
Deux chinchards (pour 1 personne), écaillez-les et lavez-les. Faites-les mariner 15 20 de chaque côté avec du sel. Hachez l'ail, râpez le gingembre et ciselez les oignons verts et la coriandre.
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Étape 2
Après avoir chauffé l'huile, ajoutez le gingembre râpé et l'ail haché dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré.
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Étape 3
Déposez le poisson dans une poêle et faites-le frire à feu doux pour éviter les projections d'huile.
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Étape 4
Retournez-le et faites dorer l'autre côté. Pour préserver la fraîcheur du poisson, je ne l'ai fait dorer que légèrement des deux côtés.
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Étape 5
Versez un demi-bouchon de vin de cuisine pour enlever l'odeur de poisson et ajouter de la saveur.
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Étape 6
Ajoutez la quantité d'eau appropriée dans la casserole et une demi-cuillère à café de sel.
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Étape 7
Couvrir la casserole et laisser mijoter 30 secondes.
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Étape 8
Une fois que le bouillon est devenu blanc laiteux, ajoutez les oignons verts et la coriandre préparés dans la casserole.
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Étape 9
Faites sauter jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis retirez du feu. Le poisson-cheval poêlé est prêt !
Nutrition
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