ปลาหัวม้าทอดกระทะ

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ปลาแมคเคอเรลสองตัว (สำหรับ 1 คน) ขูดเกล็ดออกและล้างให้สะอาด หมักปลาทั้งสองด้านด้วยเกลือประมาณ 15 20 สับกระเทียม หั่นขิง และสับต้นหอมและผักชี

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หลังจากตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้ว ใส่ขิงซอยและกระเทียมสับลงในกระทะ ผัดจนกระเทียมเริ่มเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   วางปลาลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อนเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็น

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   พลิกด้านแล้วทอดอีกด้าน เพื่อรักษาความสดของปลา ฉันจึงทอดทั้งสองด้านเพียงแค่บางๆ เท่านั้น

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่เหล้าปรุงอาหารลงไปครึ่งฝา เพื่อขจัดกลิ่นคาวและเพิ่มรสชาติ

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   เติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อ แล้วใส่เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยว 30 วินาที

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   เมื่อน้ำซุปเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่นแล้ว ให้ใส่ต้นหอมและผักชีที่เตรียมไว้ลงในหม้อ

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   ผัดจนซอสข้น แล้วยกลงจากเตา ปลาหัวม้าทอดก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว!