팬에 구운 투구머리 생선

조리 방법

1. 01

   단계 1

   전갱이 2마리( 1 인분 기준)의 비늘을 제거하고 깨끗이 씻습니다. 생선 양면에 소금을 뿌려 15 20 재워둡니다. 마늘은 다지고, 생강은 채 썰고, 파와 고수는 잘게 다집니다.

   

2. 02

   단계 2

   팬에 기름을 두르고 달군 후, 채 썬 생강과 다진 마늘을 넣고 마늘이 살짝 노릇해질 때까지 볶습니다.

   

3. 03

   단계 3

   생선을 팬에 넣고 기름이 튀는 것을 방지하기 위해 약한 불에서 굽습니다.

   

4. 04

   단계 4

   뒤집어서 다른 쪽도 튀겨주세요. 생선의 신선도를 유지하기 위해 양쪽 모두 살짝만 튀겼습니다.

   

5. 05

   단계 5

   생선 비린내를 제거하고 풍미를 더하기 위해 요리용 와인 반 뚜껑 정도를 부어주세요.

   

6. 06

   단계 6

   냄비에 적당량의 물을 넣고 소금 반 큰술을 넣어주세요.

   

7. 07

   단계 7

   냄비 뚜껑을 덮고 30 초간 끓이세요.

   

8. 08

   단계 8

   국물이 우윳빛으로 변하면 미리 준비해둔 파와 고수를 냄비에 넣으세요.

   

9. 09

   단계 9

   소스가 걸쭉해질 때까지 볶다가 불에서 내리세요. 팬에 구운 말머리 생선이 완성되었습니다!