京酱肉丝

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   将大葱白切成丝

   

2. 02

   步骤 2

   里脊肉去除白色筋膜并清洗干净

   

3. 03

   步骤 3

   将里脊肉切成片后切成细丝

   

4. 04

   步骤 4

   用盐、黄酒、蛋清、生粉、油将肉丝搅拌均匀后腌制十分钟并放冰箱冷冻五分钟

   

5. 05

   步骤 5

   锅内放油烧致七分热，放入肉丝

   

6. 06

   步骤 6

   快速翻炒滑熟，肉丝发白即可盛出

   

7. 07

   步骤 7

   锅内放油烧热放入甜面酱翻炒，加入少许水翻炒均匀加入一大勺白糖调味

   

8. 08

   步骤 8

   放入肉丝不停翻炒肉丝入味上色即可出锅

   

9. 09

   步骤 9

   撒上白芝麻放上葱丝点缀即可

   

10. 10

    步骤 10

    拍上成品图，一盘酱香浓郁的京酱肉丝就完成了。