หมูสับราดซอสเต้าซี่

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หั่นส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นเส้นๆ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   นำเนื้อเยื่อเกี่ยวพันสีขาวออกจากเนื้อสันในหมู แล้วล้างให้สะอาด

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หั่นเนื้อหมูสันในเป็นชิ้นบางๆ

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   นำเนื้อที่หั่นฝอยมาหมักกับเกลือ เหล้าข้าว ไข่ขาว แป้งข้าวโพด และน้ำมัน ทิ้งไว้สิบนาที แล้วนำไปแช่แข็งห้านาที

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนร้อนประมาณ 70% แล้วใส่เนื้อที่หั่นฝอยลงไป

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ผัดอย่างรวดเร็วจนสุกทั่วและเนื้อหมูฉีกเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นยกลงจากเตาและเสิร์ฟ

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่น้ำเต้าซี่ลงไปผัด เติมน้ำเล็กน้อยแล้วผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ใส่เนื้อที่หั่นฝอยลงไปแล้วผัดอย่างต่อเนื่องจนเนื้อสุกและมีสีสวยงาม จากนั้นก็พร้อมเสิร์ฟ

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   โรยด้วยงาขาวและตกแต่งด้วยต้นหอมซอย

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    ถ่ายรูปอาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว เท่านี้ก็จะได้หมูสับราดซอสรสชาติเข้มข้นพร้อมเสิร์ฟแล้ว