红焖羊排

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   羊排冷水下锅，加入拍碎的生姜和卷好的香葱

   

2. 02

   步骤 2

   大火开锅后，撇去浮沫

   

3. 03

   步骤 3

   煮出血水，羊排捞出备用

   

4. 04

   步骤 4

   准备好所需的辅料，生姜、葱段、干辣椒、八角、香叶、小茴香、草果、豆蔻等

   

5. 05

   步骤 5

   甜面酱、蚝油、酱油加适量水，调成酱汁备用

   

6. 06

   步骤 6

   开火放油，油热后放入八角等各种辅料进行煸炒，炒出香味

   

7. 07

   步骤 7

   放入羊排，翻炒后加入调好的酱汁，若颜色浅可增加酱油调色

   

8. 08

   步骤 8

   加水没过羊排，先大火烧开后再转去中小火进行焖制

   

9. 09

   步骤 9

   焖制一小时后，大火收汁，撒上香葱段装盘即可