브레이즈드 양갈비

조리 방법

1. 01

   단계 1

   양갈비를 찬물에 넣고 다진 생강과 돌돌 말은 파를 넣으세요.

   

2. 02

   단계 2

   물이 센 불에서 끓으면 거품을 걷어내세요.

   

3. 03

   단계 3

   양갈비를 삶아서 핏물과 불순물을 제거한 다음 꺼내서 따로 두세요.

   

4. 04

   단계 4

   생강, 파, 말린 고추, 팔각, 월계수 잎, 회향 씨앗, 카다멈, 육두구 등 필요한 재료를 준비하세요.

   

5. 05

   단계 5

   된장, 굴소스, 간장에 적당량의 물을 넣어 소스를 만드세요.

   

6. 06

   단계 6

   팬에 기름을 두르고 달군 다음, 팔각과 다른 향신료를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

   

7. 07

   단계 7

   양갈비를 넣고 볶다가 준비한 소스를 넣으세요. 색이 너무 연하면 간장을 더 넣어 색을 조절하세요.

   

8. 08

   단계 8

   양갈비가 잠길 정도로 물을 붓고 센 불에서 끓인 후 중약불로 줄여 끓입니다.

   

9. 09

   단계 9

   한 시간 동안 끓인 후, 센 불에서 소스를 졸이고 다진 파를 뿌려 완성합니다.