ซี่โครงแกะตุ๋น
สูตรซี่โครงแกะตุ๋น (พร้อมรูปภาพและ 9 ขั้นตอน) นำซี่โครงแกะใส่ลงในหม้อใส่น้ำเย็น เติมขิงบดและต้นหอมซอย
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
นำเนื้อแกะส่วนซี่โครงใส่ลงในหม้อที่มีน้ำเย็น เติมขิงบดและต้นหอมซอยลงไป
- 02
ขั้นตอน 2
หลังจากน้ำเดือดด้วยไฟแรงแล้ว ให้ช้อนฟองออก
- 03
ขั้นตอน 3
นำเนื้อแกะไปต้มเพื่อล้างเลือดและสิ่งสกปรกออก จากนั้นนำออกมาพักไว้
- 04
ขั้นตอน 4
เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ได้แก่ ขิง ต้นหอม พริกแห้ง โป๊ยกั๊ก ใบกระวาน เม็ดยี่หร่า กระวาน ลูกจันทน์เทศ เป็นต้น
- 05
ขั้นตอน 5
นำน้ำเต้าซี่ น้ำหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง และน้ำในปริมาณที่เหมาะสมมาผสมกันเพื่อทำเป็นซอส
- 06
ขั้นตอน 6
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่โป๊ยกั๊กและเครื่องเทศอื่นๆ ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่เนื้อแกะลงไปผัด แล้วใส่ซอสที่เตรียมไว้ ถ้าสีอ่อนเกินไป ให้เติมซีอิ๊วเพิ่มเพื่อปรับสีให้เข้ากับอาหาร
- 08
ขั้นตอน 8
เติมน้ำให้ท่วมเนื้อแกะ นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงปานกลางค่อนข้างอ่อน แล้วเคี่ยวต่อ
- 09
ขั้นตอน 9
หลังจากเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้ว ลดไฟลงเคี่ยวซอสให้ข้นขึ้น โรยด้วยต้นหอมซอย และเสิร์ฟได้เลย
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้