毛豆杂酱

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   首先准备好毛豆米，洗净

   

2. 02

   步骤 2

   瘦肉切细丁

   

3. 03

   步骤 3

   香干切细丁

   

4. 04

   步骤 4

   鲜红椒切丁

   

5. 05

   步骤 5

   六月香豆瓣酱

   

6. 06

   步骤 6

   干辣椒、八角

   

7. 07

   步骤 7

   姜末、蒜瓣，蒜瓣也要切成末

   

8. 08

   步骤 8

   油锅烧至七成热，首先放入八角与干辣椒

   

9. 09

   步骤 9

   再加入姜末，炸香

   

10. 10

    步骤 10

    再倒入肉丁，炒至变色

    

11. 11

    步骤 11

    加料酒，去腥

    

12. 12

    步骤 12

    这时，加入生抽

    

13. 13

    步骤 13

    老抽，炒至肉丁入味

    

14. 14

    步骤 14

    再倒入毛豆米，翻炒

    

15. 15

    步骤 15

    加香干，全部炒匀

    

16. 16

    步骤 16

    加上六月香豆瓣酱

    

17. 17

    步骤 17

    蒜瓣

    

18. 18

    步骤 18

    盐，翻炒均匀

    

19. 19

    步骤 19

    加一碗清水，盖上盖烧汁毛豆米熟透

    

20. 20

    步骤 20

    最后倒入鲜红椒，炒至断生，收汁即可装盘

    

21. 21

    步骤 21

    成品图，美味下饭，四季适宜