ซอสถั่วแระญี่ปุ่น
สูตรซอสถั่วแระญี่ปุ่นและเนื้อสับ (พร้อมรูปภาพ 21 ขั้นตอน) ขั้นแรก เตรียมถั่วแระญี่ปุ่นที่แกะเปลือกแล้วและล้างให้สะอาด
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ขั้นแรก เตรียมถั่วแระญี่ปุ่นและล้างให้สะอาด
- 02
ขั้นตอน 2
หั่นเนื้อส่วนที่ไม่ติดมันเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
- 03
ขั้นตอน 3
หั่นเต้าหู้แห้งเป็นชิ้นเล็กๆ
- 04
ขั้นตอน 4
หั่นพริกหวานสีแดงสดเป็นลูกเต๋า
- 05
ขั้นตอน 5
เต้าเจี้ยวหอมเดือนมิถุนายน
- 06
ขั้นตอน 6
พริกแห้ง, โป๊ยกั๊ก
- 07
ขั้นตอน 7
ขิงและกระเทียมสับ (กระเทียมควรสับละเอียดด้วย)
- 08
ขั้นตอน 8
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนได้อุณหภูมิประมาณ 70% ของอุณหภูมิสูงสุด จากนั้นใส่โป๊ยกั๊กและพริกแห้งลงไปก่อน
- 09
ขั้นตอน 9
ใส่ขิงสับลงไปผัดจนหอม
- 10
ขั้นตอน 10
ใส่เนื้อหั่นเต๋าลงไปผัดจนเนื้อเปลี่ยนสี
- 11
ขั้นตอน 11
เติมเหล้าปรุงอาหารเพื่อขจัดกลิ่นคาวปลา
- 12
ขั้นตอน 12
ในขั้นตอนนี้ ให้เติมซีอิ๊วขาวลงไป
- 13
ขั้นตอน 13
ผัดกับซีอิ๊วดำจนเนื้อหั่นเต๋าปรุงรสเข้ากันดี
- 14
ขั้นตอน 14
ใส่ถั่วแระญี่ปุ่นที่แกะเปลือกแล้วลงไปผัด
- 15
ขั้นตอน 15
ใส่เต้าหู้แห้งลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน
- 16
ขั้นตอน 16
ใส่เต้าเจี้ยวหมัก (Doubanjiang) กลิ่นหอมเดือนมิถุนายน
- 17
ขั้นตอน 17
กระเทียมกลีบ
- 18
ขั้นตอน 18
เติมเกลือแล้วผัดให้เข้ากัน
- 19
ขั้นตอน 19
เติมน้ำหนึ่งชาม ปิดฝา แล้วเคี่ยวในซอสจนกว่าถั่วแระญี่ปุ่นและข้าวจะสุก
- 20
ขั้นตอน 20
สุดท้าย ใส่พริกหวานสีแดงสดลงไป ผัดจนสุก แล้วเคี่ยวซอสจนข้น จากนั้นจัดใส่จานเสิร์ฟ
- 21
ขั้นตอน 21
ภาพผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป อร่อยและเข้ากันได้ดีกับข้าว เหมาะสำหรับทุกฤดูกาล
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้