酸汤肉丸

制作步骤

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   步骤 1

   五花肉和生姜切成小块儿，放入绞肉机中绞成肉馅儿

   

2. 02

   步骤 2

   绞好的肉馅加入图中所有的调料，朝一个方向搅拌匀

   

3. 03

   步骤 3

   加入适量玉米淀粉，朝一个方向搅拌并摔打上劲

   

4. 04

   步骤 4

   最后看一下状态，用手挤一下，能成型即可

   

5. 05

   步骤 5

   锅里水烧热一边挤一边煮肉丸，（水也不要煮沸，保持90度左右水温）

   

6. 06

   步骤 6

   所有肉丸都挤入锅中，中火煮，煮到肉丸都浮起来即可捞出

   

7. 07

   步骤 7

   煮好的肉丸捞出备用

   

8. 08

   步骤 8

   为了让大家看清楚酸汤底料：主要加生抽，鸡精和黑米醋

   

9. 09

   步骤 9

   加适量开水，把碗中的调料倒进锅里烧开

   

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    步骤 10

    水开后下入肉丸和青菜叶

    

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    步骤 11

    继续煮开两三分钟，出锅前撒少许白胡椒粉即可！

    

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    步骤 12

    酸汤肉丸――成品图