Boulettes de viande dans un bouillon aigre

Préparation

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   Étape 1

   Coupez la poitrine de porc et le gingembre en petits morceaux, puis hachez-les finement à l'aide d'un hachoir à viande.

   

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   Étape 2

   Ajoutez tous les assaisonnements indiqués sur la photo à la viande hachée et mélangez dans un seul sens jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

   

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   Étape 3

   Ajouter la quantité appropriée de fécule de maïs, remuer dans un seul sens et pétrir jusqu'à ce que le mélange devienne élastique.

   

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   Étape 4

   Enfin, vérifiez la consistance. Pressez-la entre vos mains ; elle doit conserver sa forme.

   

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   Étape 5

   Chauffez de l'eau dans une casserole en pressant les boulettes de viande au fur et à mesure de la cuisson (ne faites pas bouillir l'eau ; maintenez-la à environ 90 degrés Celsius).

   

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   Étape 6

   Pressez toutes les boulettes de viande dans la casserole et faites-les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.

   

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   Étape 7

   Retirez les boulettes de viande cuites et mettez-les de côté.

   

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   Étape 8

   Pour que chacun puisse bien voir les ingrédients de la base de soupe aigre : elle se compose principalement de sauce soja claire, de bouillon de poulet et de vinaigre de riz noir.

   

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   Étape 9

   Ajoutez la quantité appropriée d'eau bouillante, versez les assaisonnements du bol dans la casserole et portez à ébullition.

   

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    Étape 10

    Une fois l'eau à ébullition, ajoutez les boulettes de viande et les légumes verts à feuilles.

    

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    Étape 11

    Laissez bouillir pendant deux ou trois minutes, puis saupoudrez d'un peu de poivre blanc en poudre avant de servir !

    

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    Étape 12

    Boulettes de viande à la soupe aigre - Image du produit fini